CARTA
- Cocina con raíces, maridada con vinos de la tierra
- Tabla de quesos Elvira García 18 €
- Ensaladilla Rusa con ventresca de atún, gambas y encurtidos 16€
- Tartar de tomate de Cebreros y langostinos 15€
- Alcachofa confitada, paletilla ibérica, yema curada y crujiente de emmental 4€ und.
- Croquetas de la Sierra y la Dehesa 15€
- Crocanti de morcilla de Sotillo, mayonesa de albahaca y lima 14€
- Revolconas Ibéricas, pulpo braseado, aceite de pimentón y escamas
- de torrezno 19€
- Steak tartar de Avileña, boniato y encurtidos 25€
- Auténtica tortilla de patata deconstruida 12€
- Molleja de ternera a la brasa con emulsión de ajo negro 23€
- PRINCIPALES con alma de viña
- CARNES
- Solomillo de ternera de Ávila al carbón con reducción de garnacha 27€
- Chuletón de vaca Venero Claro engordada (Aprox 1kg.) 65€
- Entrecot de vaca Venero Claro (Burgohondo, aprx. 350gr.) y parmentier trufada 28€
- Presa Ibérica a la brasa con salsa de mostaza y miel 22€
- Contra muslo de pollo de corral asado a la parrilla 18€
- PESCADOS
- Bacalao gratinado con muselina de ajo suave y pisto manchego. 27€
- Cocochas de bacalao al pilpil 25€
- Lomo de salmón al horno con crema de otoño y chips de puerro 25€
- Lubina a la espalda y sus verduritas 22€
- POSTRES tradicionales
- Tarta de queso al horno y culis de frutos rojos 7€
- Tentación de Tiramisú 6€
- Nuestra Tarta de Chocolate 6€
- Milhojas crujientes con crema 6€
- Helado de caramelo salado y flan de vainilla aromático 6€
- SERVICIO DE PAN
