Cocina con raíces, maridada con vinos de la tierra
ENTRANTES (PARA COMPARTIR)
- Tabla de quesos Elvira García 18 €
- Ensaladilla Rusa con ventresca de atún, gambas y encurtidos 17€
- Tartar de tomate de Cebreros y langostinos. 16€
- Alcachofa confitada, paletilla ibérica, yema curada y crujiente de emmental 4,5€ und.
- Espárragos blancos con mayonesa de trufa y crujiente de jamón Ibérico. 14€
- Jardin de verduras a la parrilla 17€
- Alcachofa confitada, cherrys y crujiente de puerro 4,5€ und.
- Croquetas de la Sierra y la Dehesa 15€
- Crocanti de morcilla de Sotillo, mayonesa de albahaca y lima 14€
- Revolconas Ibéricas, pulpo braseado, aceite de pimentón y escamas de torrezno 19€
- Steak tartar de Avileña, boniato y encurtidos 25€
- Auténtica tortilla de patata deconstruida 12€
- Molleja de ternera a la brasa con emulsión de ajo negro 23€
PRINCIPALES con alma de viña
CARNES
- Solomillo de vaca madurada al carbón con reducción de garnacha 27€
- Chuletón de vaca madurada a la parrilla (Aprox 1kg.) 65€
- Entrecot de vaca madurada al carbón con parmentier de trufa (aprx. 350gr.) 28€
- Pluma Ibérica a la brasa con salsa de mostaza y miel 22€
- Contra muslo de pollo de corral asado a la parrilla 18€
- Vegan burger legendary con cheddar 19€
PESCADOS
- Bacalao gratinado con muselina de ajo suave y pisto manchego. 27€
- Cocochas de bacalao al pilpil 25€
- Lomo de salmón al horno con crema de otoño y chips de puerro 25€
- Lubina a la espalda y sus verduritas 22€
POSTRES TRADICIONALES
- Tarta de queso al horno y culis de frutos rojos 7€
- Tentación de Tiramisú 7€
- Nuestra Tarta de Chocolate 7€
- Milhojas crujientes con crema 7€
- Helado de caramelo salado y flan de vainilla aromático 6€
- SERVICIO DE PAN
